Descubra a deliciosa receita de Rolinhos de Abobrinha Recheados – um prato saudável, saboroso e perfeito para qualquer ocasião!
Índice
Esta receita encantadora de rolinhos de abobrinha recheados é um exemplo perfeito de como a simplicidade e a criatividade podem se unir para criar um prato delicioso e visualmente impressionante. Utilizando ingredientes frescos e saudáveis, como abobrinha, tomate, ricota e manjericão, esta receita convida a uma experiência gastronômica que celebra os sabores naturais dos vegetais.
A abobrinha, com sua textura suave e sabor delicado, serve como base perfeita para o recheio cremoso de ricota e couve, enquanto os tomates maduros adicionam um toque de doçura e acidez, equilibrando perfeitamente os sabores.
Ingredientes:
- 300 gramas de abobrinha (1 unidade grande ou 2 médias);
- 400 gramas de tomates vermelhos maduros (3 unidades);
- 400 gramas de ricota fresca;
- Folhas de manjericão fresco;
- 2 a 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora;
- Queijo meia cura fatiado ou em pedaços (pode ser substituído pelo queijo amarelo de sua preferência);
- 2 a 3 colheres de sopa de azeite de oliva;
- Alho em lâminas ou picado;
- Pimenta-do-reino;
- Sal refinado;
- Manteiga;
- 3 a 4 folhas de couve manteiga finamente picadas;
- Noz moscada ralada na hora;
- Pimenta dedo de moça finamente picada;
- Farinha de rosca.
Modo de Preparo:
- Para essa receita você irá precisar de uma frigideira que possa ir ao forno e fogão. Caso não possua esse tipo de frigideira, faça tudo no em uma assadeira ou refratário no forno;
- Comece cortando os tomates em fatias;
- Aqueça a frigideira, coloque o azeite e disponha as fatias de tomate formando uma cama;
- Tempere com sal e pimenta-do-reino, acrescente o alho, a pimenta dedo-de-moça, as folhas de manjericão e 1 ou 2 colheres de sopa de água;
- Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 8 minutos;
- Enquanto o tomate cozinha, corte as abobrinhas em lâminas finas com o auxílio de um mandolim e tempere com um pouco de sal. Reserve;
- Em uma tigela, coloque a ricota e a couve, misture e tempere com sal e pimenta-do-reino;
- Acrescente o parmesão ralado e a noz moscada;
- Misture tudo com uma colher de pau;
- Disponha as lâminas de abobrinha abertas lado a lado, coloque uma porção generosa (aproximadamente 1 colher de sopa) do creme de ricota na ponta inferior de cada lâmina e faça rolinhos, enrolando de baixo pra cima de modo que a ricota fique no centro do rolinho;
- Retire a tampa da frigideira e, sem desligar o fogo, coloque os rolinhos de abobrinha em pé sobre os tomates, deixando espaço entre eles;
- Caso sobrem lâminas de abobrinha, faça rolinhos sem recheio e disponha com os recheados;
- Preencha os espaços entre os rolinhos com as fatias de queijo meia cura e salpique tudo com parmesão ralado e um pouco de farinha de rosca.
- Coloque alguns cubos de manteiga por cima (opcional) e leve ao forno pré-aquecido a 170 ºC por aproximadamente 20 a 30 minutos ou até gratinar;
- Sirva quente.
Vídeo com o passo a passo da Receita:
Detalhes da Receita:
- Preparo: 30 minutos;
- Rendimento: 4 pessoas.
Dica Nutricional: Rolinhos de Abobrinha Recheados
Abobrinha:
A abobrinha, ingrediente central desta receita, é um verdadeiro tesouro nutricional. Baixa em calorias e rica em água, é ideal para dietas de perda de peso e hidratação. Além disso, é uma excelente fonte de fibras, promovendo uma boa digestão e ajudando na prevenção da constipação. A abobrinha também contém antioxidantes significativos, como a luteína e a zeaxantina, que são particularmente benéficos para a saúde dos olhos, reduzindo o risco de doenças relacionadas à idade, como a degeneração macular.
Ricota:
A ricota, usada no recheio dos rolinhos, é uma fonte rica de proteínas, essencial para a construção e reparação de tecidos no corpo. Ela também é uma boa opção para quem busca cálcio, vital para ossos e dentes saudáveis. Além disso, a ricota é mais baixa em gordura em comparação com outros queijos, tornando-a uma escolha mais saudável para o coração. Sua textura leve e sabor suave a tornam versátil, podendo ser facilmente combinada com diferentes ingredientes e especiarias.
Tomate e Manjericão:
Os tomates, usados para criar a base dos rolinhos, são ricos em vitamina C, potássio e são uma excelente fonte de antioxidantes, incluindo o licopeno, que tem sido associado à redução do risco de doenças cardíacas e câncer. O manjericão, não apenas um impulsionador de sabor, mas também um aliado à saúde, é conhecido por suas propriedades anti-inflamatórias e antibacterianas. Juntos, estes ingredientes não apenas adicionam profundidade e complexidade ao prato, mas também contribuem significativamente para o seu valor nutricional.
Esclarecendo as dúvidas mais comuns sobre esta receita
Posso substituir a ricota por outro queijo?
Sim, você pode usar queijo cottage ou até mesmo um queijo vegano para uma versão sem laticínios.
Como posso cortar a abobrinha em lâminas finas?
O ideal é usar um mandolim para cortes uniformes, mas você também pode usar uma faca afiada com cuidado.
Posso preparar esta receita com antecedência?
Sim, você pode montar os rolinhos com antecedência e assá-los pouco antes de servir.
Esta receita é adequada para dietas sem glúten?
Sim, esta receita é naturalmente sem glúten. Apenas certifique-se de que todos os ingredientes usados são livres de glúten.
Qual a melhor maneira de servir os rolinhos de abobrinha?
Eles são melhores servidos quentes, diretamente do forno, como prato principal ou acompanhamento.
