Descubra como preparar uma deliciosa parmegiana de frango, um prato italiano clássico que é fácil de fazer e perfeito para qualquer ocasião. Saúde e sabor em um só prato!
Índice da Receita
Introdução
O peito de frango, ingrediente central da receita de parmegiana, é reconhecido por seus numerosos benefícios para a saúde. Rico em proteínas de alta qualidade, é fundamental para o desenvolvimento muscular e reparação de tecidos. Sua baixa quantidade de gordura, especialmente quando comparada a outras partes do frango, o torna uma opção saudável para manter uma dieta equilibrada.
Além disso, o peito de frango é uma fonte excelente de vitaminas do complexo B, essenciais para o metabolismo energético e manutenção da saúde do sistema nervoso.
Além do frango, a receita de parmegiana frequentemente incorpora molho de tomate, que é rico em licopeno, um antioxidante poderoso que contribui para a saúde cardiovascular e protege contra certos tipos de câncer.
Ao combinar peito de frango com um rico molho de tomate, a parmegiana se torna uma refeição não apenas saborosa, mas também nutricionalmente valiosa, oferecendo um equilíbrio entre proteínas, vitaminas e antioxidantes.
Ingredientes
- 380g de peito de frango
- Farinha de rosca
- Sal, pimenta-do-reino
- 2 ovos inteiros
- Leite (quantidade necessária)
- Óleo para fritar
- Molho de tomate pronto
Instruções
- Preparo do Frango:
- Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino.
- Em um recipiente, bata os ovos e misture com leite.
- Passe o frango na mistura de ovo e leite, depois na farinha de rosca. Repita o processo para uma camada mais grossa.
- Frite o frango em óleo quente até dourar. Reserve.
- Montagem:
- Em uma travessa, coloque um pouco de molho de tomate.
- Disponha os pedaços de frango empanados sobre o molho.
- Cubra com mais molho de tomate.
- (Opcional) Adicione queijo para gratinar.
Modo de Preparo Detalhado
- Tempo de Preparo: 30 minutos
- Tempo de Cozimento: 20 minutos
- Porções: 4
- Calorias por porção: Aproximadamente 300 calorias
Receita em Vídeo
Confira abaixo o passo-a-passo onde o Diego Assalve, do canal Receitas de Pai detalha ainda mais o processo de preparação:
Dicas Nutricionais do Bife à Parmegiana de Frango
Proteínas para Reparação Muscular e Metabolismo:
O peito de frango, ingrediente central na parmegiana, é uma excelente fonte de proteínas magras. As proteínas são cruciais para a reparação muscular, especialmente importante para atletas ou pessoas com um estilo de vida ativo. Além disso, ajudam no funcionamento do metabolismo e podem aumentar a sensação de saciedade, o que é benéfico para o controle de peso.
Antioxidantes e Nutrientes no Molho de Tomate:
O molho de tomate, outro componente essencial da receita, é rico em antioxidantes como o licopeno, que pode reduzir o risco de doenças cardíacas e certos tipos de câncer. Além disso, os tomates são uma fonte natural de vitaminas A e C, essenciais para manter a pele saudável e fortalecer o sistema imunológico.
Considerações sobre Gordura e Calorias:
A parmegiana de frango geralmente inclui fritura, o que aumenta o conteúdo de gorduras e calorias. Para uma opção mais saudável, considere assar o frango em vez de fritar. Acompanhe o prato com uma salada verde rica em fibras ou legumes cozidos no vapor para adicionar nutrientes e criar uma refeição equilibrada.
Esclarecendo as dúvidas mais comuns sobre esta receita
- Como posso garantir que o frango fique suculento e não seco? Evite cozinhar o frango em excesso. Fritar em fogo médio permite que ele cozinhe uniformemente sem secar.
- É possível substituir o frango por outra carne na parmegiana? Sim, você pode usar bife de carne bovina ou berinjela para uma versão vegetariana, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.
- Posso usar molho de tomate caseiro na receita? Definitivamente. Um molho caseiro pode ser mais saudável e personalizável conforme o seu gosto.
- Como posso tornar a farinha de rosca mais saborosa para empanar? Adicione ervas secas, alho em pó ou queijo parmesão ralado à farinha de rosca para um sabor extra.
- Qual é a melhor maneira de empanar o frango? Garanta que o frango esteja bem coberto com a mistura de ovo e depois com farinha de rosca para uma camada crocante uniforme.
- Como posso evitar que o óleo esfrie ao fritar várias porções? Frite em pequenas quantidades e permita que o óleo volte à temperatura ideal entre os lotes.
- Qual é a melhor forma de servir a parmegiana? A parmegiana pode ser servida com massas, como espaguete, ou com uma porção de legumes para uma refeição mais leve.
- Posso preparar a parmegiana com antecedência? Sim, a parmegiana pode ser preparada com antecedência e aquecida no forno antes de servir.
- Existe alguma dica para uma crosta mais crocante na parmegiana? Deixar a parmegiana descansar por alguns minutos após a fritura pode ajudar a manter a crocância.
- Como posso reduzir o teor de sódio na receita? Use sal com moderação e opte por um molho de tomate com baixo teor de sódio ou faça o seu próprio molho em casa.
