Quem ama café sabe que nada é melhor do que tomá-lo assim que é feito, mas às vezes as pessoas acabam requentando o café que sobrou e tomando, mesmo que o sabor não seja tão bom.
No entanto, será que consumir café apenas altera o sabor ou tem um impacto negativo em nossa saúde?
Será que a qualidade nutricional do café será comprometida se for requentado? Quais nutrientes são esses?
Qual é a dose recomendada de café por dia?
Quer saber as respostas a essas questões? Então continue lendo este artigo para descobrir.
Nutrientes do café
Devido ao fato de que o café contém vitaminas e minerais, é uma excelente opção para aqueles que não estão interessados em seus nutrientes.
O café contém minerais como o manganês, que participa da formação dos ossos, e o magnésio, que está relacionado a várias funções corporais.
O café também contém vitaminas do complexo B, que ajudam no metabolismo, no sistema imunológico e no sistema nervoso central.
Um dos componentes mais conhecidos do produto, a cafeína, é que ele impede a produção de adenosina, um neurotransmissor que estimula o sono, e aumenta a adrenalina, deixando-nos alerta.
A cafeína funciona no sistema nervoso, ajuda na concentração e é um antioxidante forte. Os antioxidantes protegem nosso corpo de doenças e envelhecimento precoce das células.
Os ácidos fenólicos e as melanoidinas são outros antioxidantes encontrados no café além da cafeína (Farah e Donangelo, 2006).
Ainda assim, será que esses antioxidantes são mantidos pelo café requentado?
Devo beber café requentado?
Quando os grãos do café são moídos e torrados, algumas de suas propriedades são alteradas, mas seus antioxidantes permanecem intactos.
Quando o café esfria, ele se oxida, alterando seu sabor e aroma.
Além de preservar o sabor e o aroma agradáveis, o café consumido no momento em que é preparado também mantém seus antioxidantes ativos.
De vez em quando, tomar café quente não faz mal, mas fazê-lo frequentemente pode ser prejudicial e causar dores de estômago, náuseas, azia e dores de barriga.
Quanto tempo leva o café para oxidar?
O café em um bule permanece na mesma temperatura por vinte minutos. Depois disso, ele começa a oxidar.
É incorreto deixá-lo na garrafa térmica durante todo o dia para consumir durante esse período de tempo, pois ele permanecerá na temperatura ideal para consumo por até uma hora.
Ainda que a cafeteira elétrica mantenha a temperatura adequada, o café na garrafa térmica oxida após uma hora.
Para aproveitar plenamente o café fresco e desfrutar de seu sabor e aroma que tanto apreciamos, é ideal consumi-lo sempre.
Como a cafeína contribui para o nosso corpo?
Sabemos que o objetivo desse artigo é descobrir se o consumo regular de café tem algum impacto negativo em nossa saúde, mas saber sobre os benefícios da cafeína para aqueles que gostam de café combinará o bom com o ruim, não é?
A cafeína é usada há muito tempo. O homem das cavernas já havia percebido seus efeitos estimulantes na era paleolítica.
Um estudo publicado em Berlin descobriu que o café tem um impacto no cérebro, deixando-nos mais alertas (Barone e Roberts, 1984).
Aqueles que dizem que acordam apenas depois de tomar sua primeira xícara de café são razoáveis, pois a cafeína afeta o sistema nervoso central, aumentando a memória, o foco e a capacidade de raciocinar.
Se consumida em quantidades moderadas, a cafeína pode ajudar a prevenir doenças como Alzheimer e Parkinson, de acordo com um estudo realizado (Carvalho et al., 2019).
A cafeína também pode ajudar a dilatar os vasos sanguíneos do cérebro, o que reduz a dor de cabeça (Goldstein et All, 2006). Como resultado, essa substância é incluída em alguns medicamentos que tratam a enxaqueca.
É lógico que alguns efeitos indesejáveis podem surgir quando consumimos demasiado café.
Existe uma medida segura para o nosso dia a dia?
O café, como um estimulante, pode causar efeitos colaterais, incluindo batimentos cardíacos acelerados, insônia, pressão arterial elevada, agitação e ansiedade.
O café aumenta a produção de ácido clorídrico no estômago, causando azia e gastrite.
Apesar de ser um produto natural, o café pode causar dependência se for consumido demais. Isso ocorre porque a cafeína afeta o cérebro e libera a dopamina, um neurotransmissor responsável pela sensação de prazer (Carvalho et All, 2019).
A quantidade recomendada de café por dia varia de acordo com a idade e o estado de saúde de cada pessoa, e o café coado contém menos cafeína do que o café expresso.
A quantidade recomendada para consumo é a seguinte, de acordo com a European Food Safe Authority (EFSA), um órgão de saúde europeu:
- Até quatro xícaras de café coado por dia, ou 400 mg de cafeína, são uma dose segura para adultos saudáveis.
- Como o café expresso contém o triplo de cafeína, você deve consumir duas xícaras pequenas por dia.
- Para mulheres grávidas e que estão amamentando, duas xícaras por dia
- Crianças com mais de dois anos podem beber uma xícara por dia. O café não deve ser consumido por indivíduos menores de dois anos.
