Descubra como preparar um delicioso e crocante frango à milanesa com esta receita simples e fácil, perfeita para um almoço ou jantar em família!
Índice da Receita
Introdução
O frango, ingrediente central na receita de frango à milanesa, é uma escolha nutricionalmente rica e versátil para diversas dietas. Conhecido por seu alto teor de proteínas magras, o frango é essencial para a construção e reparação de músculos, tornando-se uma opção ideal para atletas e indivíduos que buscam uma fonte de proteína saudável. Além disso, o frango é uma fonte de vitaminas do complexo B, incluindo B6 e niacina, que são vitais para o metabolismo energético e manutenção da saúde do sistema nervoso. Esta carne magra também é uma opção preferida para aqueles que procuram uma dieta com baixo teor de gordura, ajudando na manutenção de um peso saudável.
Ingredientes
- 1,5 kg de filé de frango (não muito fino)
- Sal, pimenta-do-reino, curry, tomilho, cebolinha e salsa desidratada (ou temperos a gosto)
- 3 ovos
- Um pouco de água
- Farinha de rosca para empanar
Instruções
- Temperar o Frango:
- Tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino, curry, tomilho, cebolinha e salsa.
- Misture bem para garantir que todos os filés estejam temperados uniformemente.
- Preparo da Mistura de Ovos:
- Em um recipiente, bata 3 ovos com um pouco de água.
- Adicione sal e pimenta à mistura de ovos.
- Empanar:
- Passe cada filé de frango na mistura de ovos, retire o excesso e depois empane na farinha de rosca.
- Para uma casquinha mais grossa, repita o processo de empanar.
- Fritura:
- Aqueça o óleo em uma temperatura média (nem muito quente, nem frio) para evitar que a casquinha solte.
- Frite os filés até que estejam dourados, tomando cuidado para não fritar rápido demais e evitar que o interior fique cru.
- Vire os filés cuidadosamente para dourar de maneira uniforme.
Detalhes da Receita
- Tempo de Preparo: 20 minutos
- Tempo de Cozimento: 30 minutos
- Porções: 6
- Calorias por Porção: Aproximadamente 350 calorias (Esta é uma estimativa e pode variar dependendo dos ingredientes e métodos de preparo usados.)
Receita em Vídeo
Confira abaixo o passo-a-passo onde o Diego Assalve, do canal Receitas de Pai detalha ainda mais o processo de preparação:
Dicas Nutricionais do Frango à Milanesa Perfeito
Além das proteínas, o frango à milanesa traz o benefício adicional do empanamento, que, embora aumente o conteúdo calórico do prato devido à fritura, pode ser ajustado para uma versão mais saudável. Utilizando farinha de rosca integral ou alternativas sem glúten, como farinha de amêndoas, pode-se aumentar a ingestão de fibras e nutrientes. A forma de preparo, como assar ou usar uma air fryer em vez de fritar, também pode reduzir significativamente a quantidade de gordura adicionada, mantendo os benefícios nutricionais do frango enquanto oferece uma refeição deliciosa e mais saudável.
Proteínas e Benefícios do Frango:
O frango é uma rica fonte de proteínas magras, essenciais para a construção e reparação de músculos. A proteína ajuda a manter a sensação de saciedade por mais tempo, auxiliando na gestão do peso. Além disso, o frango é uma fonte de vitamina B6, importante para o metabolismo de proteínas e a formação de células vermelhas do sangue, e niacina, que ajuda a manter a pele saudável e apoiar o sistema nervoso.
Impacto da Fritura e Alternativas Saudáveis:
A fritura adiciona quantidades significativas de gordura ao frango, o que pode aumentar o risco de doenças cardíacas se consumido em excesso. Para uma alternativa mais saudável, considere assar o frango à milanesa no forno. Isso reduzirá o conteúdo de gordura sem comprometer a textura crocante. Outra opção é usar uma air fryer, que requer muito menos óleo do que a fritura tradicional.
Equilíbrio da Refeição:
Para equilibrar a refeição, sirva o frango à milanesa com acompanhamentos ricos em nutrientes, como legumes cozidos no vapor, salada fresca ou grãos integrais. Isso aumentará a ingestão de fibras, vitaminas e minerais, criando uma refeição mais balanceada e nutritiva.
Esclarecendo as dúvidas mais comuns sobre esta receita
Como posso manter a casquinha crocante do frango à milanesa? Certifique-se de que a farinha de rosca cubra uniformemente cada pedaço de frango. Após fritar, coloque o frango em papel toalha para absorver o excesso de óleo, mantendo a crocância.
Qual é a melhor maneira de temperar o frango para a milanesa? Além de sal e pimenta, você pode adicionar ervas e especiarias como alho em pó, paprica ou ervas finas para um sabor extra. Marinar o frango antes de empanar também pode adicionar profundidade de sabor.
Posso usar outro tipo de carne para fazer à milanesa? Sim, cortes finos de carne bovina, porco ou até peixes podem ser preparados da mesma maneira para uma variação da receita.
Como posso evitar que o frango à milanesa fique encharcado de óleo? Frite em óleo quente o suficiente para cozinhar rapidamente e selar a casquinha. Evite superlotar a panela para manter a temperatura do óleo constante.
Posso congelar o frango à milanesa já empanado? Sim, você pode congelar o frango já empanado e cru. Frite diretamente do congelador, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.
Qual é a temperatura ideal do óleo para fritar o frango à milanesa? O óleo deve estar aproximadamente entre 175°C a 190°C. Use um termômetro de cozinha para verificar a temperatura.
Posso fazer frango à milanesa sem glúten? Sim, substitua a farinha de rosca por uma alternativa sem glúten, como farinha de amêndoas ou migalhas de pão sem glúten.
Como posso garantir que o interior do frango esteja bem cozido? O frango está pronto quando a temperatura interna atinge 74°C ou quando cortado, o suco é claro e não rosado.
Posso fazer o frango à milanesa na air fryer? Sim, a air fryer é uma ótima alternativa para fritar o frango à milanesa com menos óleo.
Quais são os melhores acompanhamentos para frango à milanesa? Acompanhamentos leves como salada de folhas verdes, legumes assados ou purê de batata são excelentes opções para complementar o prato.
