Descubra como preparar uma deliciosa Lasanha à Bolonhesa com esta receita fácil e saborosa, perfeita para um jantar em família ou um almoço especial!
Índice da Receita
Introdução
A lasanha à bolonhesa é uma receita clássica que cativa paladares ao redor do mundo. Seu ingrediente central, a carne moída, não é apenas um componente saboroso, mas também uma fonte rica de nutrientes essenciais. A carne moída oferece proteínas de alta qualidade, que são fundamentais para a construção e reparo dos tecidos do corpo, além de ser uma fonte vital de ferro, um mineral essencial para a produção de hemoglobina e prevenção de anemia. Este prato, quando preparado com equilíbrio, pode ser uma adição saudável e nutritiva a qualquer dieta.
Por outro lado, a lasanha traz consigo o encanto dos molhos branco e à bolonhesa, mesclando sabores e texturas que enriquecem a experiência gastronômica. O molho branco, embora simples na composição, adiciona uma suavidade cremosa ao prato, complementando perfeitamente a robustez do molho à bolonhesa. O uso moderado deste molho pode trazer benefícios graças ao seu teor de cálcio e vitaminas D e A, presentes no leite e na manteiga, essenciais para a saúde óssea e imunológica.
Ingredientes para a Lasanha à Bolonhesa
- Molho à Bolonhesa:
- 500 gramas de carne moída
- 1 sachê de molho de tomate
- 1 cenoura pequena ralada
- Meia cebola picada
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Azeite a gosto
- Temperos a gosto (alho picado, cheiro verde, etc.)
- Molho Branco:
- 1 litro de leite
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Noz-moscada a gosto
- Sal a gosto
- Montagem da Lasanha:
- Massa para lasanha (pronta para uso)
- Presunto e queijo a gosto
Modo de Preparo
- Molho à Bolonhesa:
- Refogue a cebola e o alho no azeite.
- Adicione a carne moída e cozinhe até dourar.
- Acrescente a cenoura ralada, o extrato de tomate e o molho de tomate.
- Adicione um pouco de água e deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos.
- Finalize com cheiro verde.
- Molho Branco:
- Derreta a manteiga em uma panela.
- Adicione a farinha de trigo e cozinhe brevemente.
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo continuamente para evitar grumos.
- Cozinhe até engrossar e adicione noz-moscada e sal.
- Montagem:
- Em uma travessa, coloque uma camada de molho branco.
- Adicione uma camada de massa de lasanha.
- Acrescente uma camada de molho à bolonhesa, seguida por presunto e queijo.
- Repita as camadas até completar a travessa, finalizando com queijo.
- Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, depois gratine com o queimador superior do forno por mais 10 minutos.
Informações da Receita
- Tempo de Preparo: 30 minutos
- Tempo de Cozimento: 40 minutos
- Porções: 6
- Calorias por Porção: Aproximadamente 450 kcal
Receita em Vídeo
Confira abaixo o passo-a-passo onde o querido Diego Assalve, do canal Receitas de Pai detalha ainda mais o processo de preparação:
Dicas Nutricionais Detalhadas da Lasanha à Bolonhesa
Proteínas e Ferro na Carne Moída:
A carne moída é uma excelente fonte de proteínas completas, contendo todos os aminoácidos essenciais necessários para o corpo. As proteínas são fundamentais para a manutenção da massa muscular e para o sistema imunológico. Além disso, o ferro presente na carne é facilmente absorvido pelo corpo, ajudando na prevenção da anemia ferropriva e na melhoria do transporte de oxigênio no sangue.
Benefícios do Molho Branco:
Embora o molho branco seja mais calórico, ele contém nutrientes valiosos. O leite fornece cálcio, essencial para ossos e dentes saudáveis, e a manteiga é fonte de vitaminas A e D. Essas vitaminas são importantes para a visão, manutenção da pele e função imunológica. Além disso, a noz-moscada adicionada ao molho branco pode ter propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.
Equilíbrio Nutricional na Lasanha:
A combinação de carne, massas, queijo e molhos nesta receita oferece um equilíbrio de macronutrientes. Enquanto a carne fornece proteínas e ferro, a massa contribui com carboidratos para energia. O queijo adiciona cálcio e gorduras, importantes para a saúde celular. Uma porção controlada desta lasanha pode ser parte de uma dieta equilibrada, fornecendo diversos nutrientes essenciais.
Esclarecendo as dúvidas mais comuns sobre esta receita
- Posso substituir a carne moída por uma versão vegetal? Sim, substitutos vegetais ou lentilhas são ótimas opções.
- Posso fazer a lasanha com antecedência e congelar? Sim, a lasanha congela bem. Basta assar, esfriar e congelar.
- Como posso fazer um molho branco mais leve? Utilize leite com baixo teor de gordura e margarina light.
- Posso usar outros tipos de queijo? Queijos como mozzarella, provolone ou cheddar são boas escolhas.
- Como sei quando a lasanha está pronta? A lasanha está pronta quando o queijo estiver dourado e o molho borbulhando.
- Posso fazer a lasanha sem o molho branco? Sim, mas o molho branco adiciona cremosidade ao prato.
- Qual é a melhor forma de montar a lasanha? Comece com molho branco, seguido de massa, molho à bolonhesa, e queijo.
- A lasanha pode ser feita sem carne? Sim, escolha legumes como abobrinha e berinjela como substitutos.
- Quanto tempo dura a lasanha na geladeira? Bem armazenada, a lasanha dura até 5 dias.
- É necessário cozinhar a massa de lasanha antes? Se estiver usando massa pré-cozida, não é necessário. Para massa fresca, é recomendável.
- Posso adicionar legumes ao molho à bolonhesa? Sim, legumes como cogumelos e pimentões são ótimas adições.
- Qual é a melhor temperatura para assar a lasanha? Asse a 200°C para obter melhores resultados.
- Posso usar molho de tomate caseiro? Sim, molho de tomate caseiro é uma ótima opção.
- Quais temperos posso adicionar ao molho à bolonhesa? Ervas como manjericão e orégano realçam o sabor.
- Posso fazer a lasanha em uma assadeira de vidro? Sim, uma assadeira de vidro é adequada para a lasanha.
- Como posso evitar que a lasanha fique muito líquida? Deixe o molho à bolonhesa reduzir bem antes de montar.
- A lasanha é um prato adequado para congelar? Sim, a lasanha congela e reaquece muito bem.
- Posso substituir a farinha de trigo no molho branco? Sim, use amido de milho ou farinha sem glúten como alternativa.
- Quais são as melhores camadas para finalizar a lasanha? Finalize com uma camada generosa de queijo para gratinar.
- Posso fazer esta receita em uma panela elétrica? Sim, mas ajuste o tempo de cozimento conforme necessário.
