Descubra como fazer uma deliciosa massa de pastel com apenas dois ingredientes! Receita fácil, perfeita para um lanche rápido e saboroso.
Índice da Receita
Introdução
A massa de pastel é um clássico da culinária de rua brasileira, conhecida por sua textura crocante e deliciosa. Nesta receita, destacamos o creme de leite, um ingrediente que adiciona riqueza e sabor à massa, tornando-a ainda mais especial. O creme de leite é conhecido por sua capacidade de suavizar massas, proporcionando uma textura agradável e um sabor sutilmente rico. Além disso, ao ser misturado com a farinha, o creme de leite ajuda a criar uma massa que é ao mesmo tempo leve e robusta, perfeita para envolver os mais diversos recheios.
Ingredientes para Massa de Pastel com Creme de Leite
- Farinha de Trigo Refinada: 350 gramas (aproximadamente 2 e 3/4 xícaras).
- Creme de Leite: 1 pacote (200 ml ou cerca de 3/4 de xícara).
- Sal: 2 pitadas generosas.
Modo de Preparo
- Misturar os Ingredientes: Em uma tigela grande, misture 350 gramas de farinha de trigo refinada e duas pitadas generosas de sal. Adicione um pacote de creme de leite e misture bem até formar uma massa homogênea.
- Sovar a Massa: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica. Se a massa estiver muito seca, adicione algumas gotas de água para ajudar no processo.
- Descanso: Cubra a massa com filme plástico e deixe descansar por 10 minutos. Isso ajudará no desenvolvimento do glúten, facilitando a modelagem posteriormente.
- Abrir a Massa: Abra a massa com um rolo até atingir a espessura desejada, lembrando que ela não deve ficar muito fina para suportar o recheio.
- Modelar e Rechear: Corte a massa em formatos desejados e recheie a gosto. Feche bem as bordas, pressionando com um garfo para selar.
- Fritura: Aqueça óleo em uma panela e frite os pastéis até que fiquem dourados e crocantes. Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.
Informações Adicionais
- Tempo de Preparo: 30 minutos
- Tempo de Cozimento: 5 minutos por pastel
- Porções: 10-12 pastéis
- Calorias por Porção: Aproximadamente 200 kcal por pastel (dependendo do recheio)
Receita em Vídeo
Confira abaixo o passo-a-passo onde o querido Mohamad Hindi detalha ainda mais o processo de preparação:
Dicas Nutricionais Detalhadas Sobre A Receita
Fonte de Vitaminas e Minerais Importantes:
O creme de leite é uma fonte rica de vitaminas lipossolúveis, como as vitaminas A e D. A vitamina A é crucial para a saúde dos olhos, pele e sistema imunológico, enquanto a vitamina D desempenha um papel vital na absorção de cálcio e na saúde óssea. Além disso, contém vitaminas do complexo B, incluindo B12, que é essencial para a formação de células sanguíneas e a função cerebral adequada. Estes nutrientes são fundamentais para o bom funcionamento do corpo e podem complementar uma dieta equilibrada.
Benefícios para a Saúde Óssea e Cardiovascular:
O creme de leite é uma boa fonte de cálcio, um mineral essencial para a manutenção da saúde óssea e prevenção de doenças como a osteoporose. Além disso, embora seja rico em gorduras saturadas, o creme de leite também contém quantidades de gorduras insaturadas, que são benéficas para a saúde cardiovascular. Estas gorduras podem ajudar a melhorar os níveis de colesterol, reduzindo o LDL (colesterol “ruim”) e aumentando o HDL (colesterol “bom”), quando consumidas com moderação e como parte de uma dieta equilibrada.
Impacto na Digestão e Saciedade:
O creme de leite tem um alto teor de gordura, o que pode influenciar positivamente a digestão e a absorção de nutrientes. As gorduras são essenciais para a absorção de vitaminas lipossolúveis e também ajudam a manter o revestimento do trato gastrointestinal saudável. Além disso, o alto teor de gordura do creme de leite contribui para a sensação de saciedade, o que pode ajudar a controlar o apetite e evitar o consumo excessivo de alimentos. Isso é especialmente benéfico em uma dieta equilibrada, onde controlar a ingestão de alimentos pode ser crucial para manter um peso saudável.
Esclarecendo as dúvidas mais comuns sobre esta receita
- Qual é a melhor farinha para usar nesta receita? A farinha de trigo refinada é ideal, mas outras variações podem ser experimentadas, alterando a textura.
- Posso adicionar temperos à massa? Sim, ervas secas ou especiarias podem ser adicionadas para um sabor extra.
- Quais são os melhores recheios para pastel? Carne moída, queijo, presunto, frango, e até recheios doces como chocolate ou doce de leite são ótimas opções.
- Como evitar que a massa abra durante a fritura? Assegure-se de selar bem as bordas, possivelmente utilizando um pouco de água para ajudar a fechar.
- Posso fazer a massa com antecedência? Sim, a massa pode ser preparada com antecedência e refrigerada ou congelada.
- Como armazenar os pastéis depois de fritos? Mantenha-os em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
- Existe uma alternativa ao fritar em óleo? Os pastéis podem ser assados, embora a textura seja menos crocante.
- Como faço para a massa não ficar dura? Não sove demais a massa e certifique-se de que ela esteja bem hidratada.
- Posso usar um rolo de macarrão para abrir a massa? Sim, um rolo de macarrão é ideal para obter uma espessura uniforme.
- Quanto tempo dura a massa na geladeira? Quando bem embalada, a massa pode durar até 3 dias na geladeira.
- Posso usar um processador de alimentos para fazer a massa? Sim, mas misture apenas até que a massa comece a se formar para evitar superprocessamento.
- Como saber se o óleo está na temperatura certa sem um termômetro? Coloque um pequeno pedaço de massa no óleo; se borbulhar e subir, está pronto.
- A massa pode ser usada para outros fins além de pastel? Sim, ela também pode ser usada para fazer empanadas ou tortas.
- Posso reutilizar o óleo após a fritura? Sim, mas é recomendado coar para remover resíduos antes de reutilizar.
- Existe uma alternativa saudável ao creme de leite? Iogurte natural ou creme de leite light podem ser usados como substitutos.
- Como evitar que o pastel absorva muito óleo ao fritar? Certifique-se de que o óleo esteja na temperatura correta e não sobrecarregue a panela.
- Posso fazer a massa sem sal? Sim, mas o sal ajuda a realçar o sabor dos outros ingredientes.
- É possível fazer pastéis veganos com esta receita? Substitua o creme de leite por uma versão vegetal para uma opção vegana.
- Como posso tornar os pastéis mais crocantes? Uma massa mais fina e fritura em óleo bem quente contribuem para mais crocância.
- Qual é a melhor forma de servir os pastéis? Sirva-os quentes, possivelmente acompanhados de molho ou uma salada fresca para equilibrar.
