Descubra como fazer um delicioso empadão de frango caseiro, repleto de sabor e nutrientes. Perfeito para um jantar em família ou festas. Siga nosso passo a passo!
Índice da Receita
Introdução
O empadão de frango é mais do que um prato delicioso – é uma fonte rica de nutrientes essenciais. O ingrediente central, o frango, é conhecido por seu alto teor de proteínas de alta qualidade, que são vitais para a construção e reparo de tecidos no corpo. Além disso, o frango é uma excelente fonte de vitaminas B, especialmente niacina e vitamina B6, essenciais para a saúde cardiovascular e a energia.
Mas o empadão de frango não é só sobre proteínas. Ele também incorpora uma variedade de vegetais e especiarias, cada um contribuindo com seus próprios conjuntos de benefícios. Tomates, por exemplo, são ricos em licopeno, um antioxidante que tem sido associado à redução do risco de doenças cardíacas e câncer. Já o alho e a cebola, utilizados no recheio, oferecem benefícios anti-inflamatórios e podem ajudar na melhoria da saúde imunológica.
Ingredientes
Para o Recheio:
- Aproximadamente 1 kg de peito de frango (cozido e desfiado)
- Colorau
- Açafrão
- Sal
- Fio de azeite
- 1 cebola pequena (picada)
- 2 dentes de alho (picados)
- 3/4 de xícara de purê de tomate
- 1 lata mista de milho e ervilha
- Azeitonas picadas (a gosto)
- 1 copo de requeijão cremoso
Para a Massa:
- 3 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 250g de margarina
- 2 ovos
- Sal (a gosto)
Para a Cobertura e Montagem:
- Requeijão cremoso (adicional para camada superior)
- Queijo ralado (opcional)
- Gema de ovo (para pincelar)
Modo de Preparo Detalhado
- Preparo do Recheio:
- Cozinhe e desfie aproximadamente 1 kg de peito de frango. Tempere com colorau, açafrão e sal.
- Em uma panela, adicione um fio de azeite e refogue uma cebola pequena picada até dourar. Acrescente 2 dentes de alho picados e continue refogando.
- Adicione o frango desfiado, 3/4 de xícara de purê de tomate, uma lata mista de milho e ervilha, e algumas azeitonas picadas. Cozinhe por alguns minutos.
- Incorpore um copo de requeijão cremoso, ajustando a consistência com a água do cozimento do frango. Cozinhe até obter um recheio cremoso.
- Preparo da Massa:
- Em uma tigela, misture 3 1/2 xícaras de farinha de trigo com 250g de margarina, dois ovos e sal a gosto.
- Amasse bem até formar uma massa homogênea. Se necessário, ajuste a consistência com água.
- Montagem:
- Abra a massa em uma forma de 20 cm de diâmetro, formando a base e as laterais.
- Distribua o recheio uniformemente sobre a massa.
- Cubra com uma camada fina de requeijão e queijo ralado.
- Abra o restante da massa e cubra o empadão, selando as bordas.
- Pincele com gema de ovo e faça cortes leves na superfície.
- Cozimento:
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
Informações Adicionais
- Tempo de Preparo: 30 minutos
- Tempo de Cozimento: 40 minutos
- Porções: 8
- Calorias por porção: Aproximadamente 350 kcal
Receita em Vídeo
Confira abaixo o passo-a-passo onde o querido Diego Assalve, do canal Receitas de Pai detalha ainda mais o processo de preparação:
Dicas Nutricionais Detalhadas Sobre A Receita
Proteína de Alta Qualidade:
O frango é uma fonte excepcional de proteínas de alta qualidade, fundamentais para a manutenção e reparo dos tecidos corporais. Para atletas e pessoas envolvidas em atividades físicas intensas, a proteína do frango ajuda na recuperação e no crescimento muscular. Além disso, é essencial para o sistema imunológico.
Benefícios para a Saúde Mental:
O frango contém aminoácidos como o triptofano, que desempenha um papel crucial na produção de serotonina, o neurotransmissor responsável pela regulação do humor, sono e apetite. Consumir frango pode, portanto, ajudar na melhoria do humor e na promoção de um sono melhor.
Saúde Óssea:
Além de ser uma boa fonte de proteínas, o frango também fornece minerais importantes como fósforo e cálcio, essenciais para a manutenção da saúde óssea. Uma alimentação rica em fósforo e cálcio contribui para a prevenção de doenças ósseas como a osteoporose.
Esclarecendo as dúvidas mais comuns sobre esta receita
- Posso usar peito de frango com pele? Sim, mas a pele aumenta o teor de gordura.
- Como posso deixar a massa mais crocante? Asse a base da massa por 10 minutos antes de adicionar o recheio.
- É possível fazer uma versão vegetariana? Claro! Substitua o frango por cogumelos ou proteína vegetal.
- Posso fazer o empadão com antecedência? Sim, você pode prepará-lo um dia antes e assar quando necessário. Sua receita vai ficar ótima!
- Qual é a melhor forma de desfiar o frango? Após cozinhar, use dois garfos ou uma batedeira em velocidade baixa.
- Posso usar frango assado de sobra? Sim, é uma ótima maneira de aproveitar sobras.
- Como posso variar o recheio? Experimente adicionar bacon, palmito ou espinafre.
- Como saber se o frango está bem cozido? O frango deve estar branco por dentro, sem partes rosadas.
- Posso congelar o empadão já assado? Sim, deixe esfriar completamente antes de congelar.
- Qual é a melhor maneira de descongelar o empadão? Descongele na geladeira por 24 horas antes de reaquecer.
- Posso usar outro tipo de queijo no recheio? Sim, queijos como muçarela e cheddar são ótimas opções.
- Como posso tornar o recheio mais saudável? Use creme de leite light e adicione mais vegetais.
- Posso fazer mini empadões? Sim, são ótimos para lanches e festas.
- Qual é a melhor temperatura para assar o empadão? 180°C é ideal para uma massa dourada e crocante.
- Posso fazer a massa com farinha integral? Sim, para uma versão mais saudável.
- Como posso armazenar sobras de empadão? Mantenha refrigerado por até 3 dias.
- Posso usar temperos adicionais no recheio? Sim, experimente com orégano, pimenta ou páprica.
- Como faço para a massa não ficar seca? Não asse demais e mantenha a umidade adequada na massa.
- Posso substituir o requeijão por outro ingrediente? Sim, creme de leite ou molho branco são alternativas.
- Qual é a melhor maneira de servir o empadão? Sirva quente, acompanhado de uma salada verde.
